牡蠣焼き

先日、友人宅で今年３回目の牡蠣焼きをしました。
１２月の牡蠣は、１１月に解禁されたときより塩辛さが抜け
まろやかな海の味に変化していました。牡蠣自体も肉厚で大きく
食べ応えがあってものすごく美味しく育っていました。
１月、２月の牡蠣が楽しみです。